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Jojô Café Bistrô: Opinião de(a) Maria

 
lugar simpatico,atendimento bom, porem por ser pequeno demora muito.Tem o dia da Ostra, fui nesse dia, não consegui comer;
1º As ostras ficam expostas ao lado de duas latas de lixo enormes
2° A mesa que as ostras são expostas ficam na beira da rua, sem higiene nenhuma, quando fui olhar tinha duas moscas em cima, com um pouquinho de gelo em baixo;
3º Os garçons oferecem a água da casa que sai direto da bica, cadê o filtro????
optei por uma saladinha que estava muito boa;
Detalhe tem uma cachorrinha(muito fofa)que fica solta no local, ate ai tudo bem, mas os funcionários ficarem passando a mão em cima da cachorra e depois fazer atendimento,não dá!
Joana Carvalho:
Prezada Maria,
Obrigada por sua crítica. Sou sócia proprietária e chef do Jojo. Gostaria de esclarecer alguns pontos:
1 - as latas de lixo as quais você se referem não ficam ao lado da mesa e são de reciclagem. Uma delas recebe latas de refrigerante e garrafas de água e a outra garrafas de vidro - champanhe, vinho e cerveja. Não há nenhum contato manual com este lixo reciclado. Nem dos garçons e muito menos do ostraman, o sushiman que abre as nossas ostras.
2 - as ostras chegam de Santa Catarina no dia em que as servimos, de avião, devidamente refrigeradas em isopores e são colocadas em uma gamela de cobre em muito gelo, a cada 3 duzias. Elas são abertas e retiradas do gelo somente na hora em que o cliente pede.
Nunca tivemos ocorrência de moscas no local. O que pode existir são abelhas cachorro, aquelas pretinhas que infelizmente são atraídas pelos refrigerantes consumidos pelos clientes. As moscas são atraídas por alimentos em processo de putefração e isso nós não temos.
3 - é muito surpreendente alguém achar que eu, chef de cozinha colocaria meu nome em um restaurante e ofereceria água da bica aos meus clientes. Sinceramente. Porque antes de você escrever esta barbaridade você não perguntou ao gerente de onde vinha a água?
Bem, memsmo assim faço questão de esclarecer aos outros leitores que temos o MELHOR FILTRO de água do Brasil. O Hoken. Usado por chefs naturalistas, na cozinha orgânica para consumo, cozinha e para lavagem de alimentos. Porém ele não fioca a parente, mas como nossa área é aberta, basta vc se abaixar atrás da bancada para vê-lo.
O detalhe sobre a cachorra eu agradeço sua informação. A cachorra fica do lado de fora da casa e os garçons realmente não deveriam toca-la, mesmo fazendo todo o processo de higienização após. Vou dar ordem para que não o façam.
Espero que você volte para experimentar nossas comidinhas e me procure para tirar outras dúvidas que possam surgir.
Grata,
.Joana Carvalho;
Conteúdo inválido

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Jojô Café Bistrô

(6 opiniões)
Jojô Café Bistrô
Endereço:

Rua Pacheco Leão, 812 - Jardim Botânico - Rio de Janeiro


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