Também chamada de chile no México ou ají nos demais países da América hispânica, a pimenta é estrela do cardápio de 18 restaurantes paulistanos que realizam, pelo terceiro ano consecutivo, o Festival da Pimenta entre os dias 16 e 26 de maio.
“O chile não e só fogo não. Uns perfumam, outros pontuam, existem os que adocicam e outros que até defumam. Hoje o chile é personagem central nas
culinárias de países como México, Tailândia, Peru, Índia, China, Indonésia, Vietnam e, se continuarmos somando, descobriremos que quase a metade da humanidade se rende aos encantos deste elixir”. A frase acima faz parte do manifesto “Por uma vida mais picante”, escrito pelo mexicano Hugo Delgado, restaurateur à frente do Obá Restaurante.
Cada casa mostrará como são utilizadas as pimentas em suas culturas, em pratos criados exclusivamente para o festival, somados a outros dos cardápios regulares. Além dos menus, o restaurante Pimenta Fantasma promove uma aula em dois módulos sobre o tema nos dias 14 e 15 de maio, e o Na Cozinha exibe, durante o evento, a mostra Pimentas e o cotidiano da Coreia, da artista coreana Elisa Han, que pintou cenas e paisagens do país, com destaque para as pimentas.
Veja os restaurantes de diferentes etinias que participarão do Festival!
Obá Restaurante
O chef Henrique Benedetti sugere as Pimentas recheadas (R$ 29), cambucis assadas recheadas de pernil de porco, ou o Pla hoi nangrom (R$ 29), ostras frescas temperadas com molhinho apimentado das melhores pimentas do dia e finalizadas com echalotas e alhos fritos.
Suri Ceviche Bar
O chef Dagoberto Torres criou um menu com pratos inéditos. Entre as novidades estão o Siri mole crocante com polenta assada na folha de bananeira e molho bisque com rocoto (R$ 31) e o Filet mignon selado cortado em finas lâminas com molho de chipotle morita, cebolas assadas, castanha de caju e coentro (R$ 29).
Na Cozinha
Para o evento ele oferece um Mix de petiscos brasileiros com pimentas da Coreia, como o Bolinho de feijoada com couve e carne seca, Bolinho de arroz e Bobó de camarão frito (R$34), além de um prato inédito, a Rabada com pimentas da Coreia (R$ 46,40, foto à esquerda)

Pimenta Fantasma
O restaurante criou um menu fechado por R$ 50 que dá direito a escolher uma entrada, um prato e uma sobremesa. Todas as receitas são preparadas com inúmeros tipos de pimentas de diversas partes do mundo.
Samosa & Company
A Índia, famosa por suas pimentas, não podia deixar de ser representada no festival. Entre os pratos criados para o evento estão o Mirche pakoda (R$ 16), pimenta empanada com farinha de grão de bico, e o Chilly Chicken(R$ 22, foto à esquerda), frango frito com vários tipo de pimenta. Nos pratos principais, destaque para o vegetariano Panner tikka masala (R$ 32), ricota assada com molho de cebola e tomate com condimentos, e o Kolhapuri mutton(R$50), cabrito em curry temperado com a pimenta mais forte da Índia.
Portal da Corea
Regina Hwang, criou um menu que inclui os pratos Tteokpoki (R$ 30), uma das mais tradicionais comidas de rua coreana, que traz pedaços de tteok, uma massa de arroz com pasta de pimenta gochujangk, massa de peixe e ovo cozido. Além de apimentado, ele é levemente adocicado.
Taizan
O menu do restaurante chinês, que participa pela segunda vez do Festival, inclui Lombo de porco com salsão, pimentão verde e vermelho com pimenta dedo de moça (R$ 56), Camarão com molho apimentado (R$ 160), Frango com molho de gengibre (R$ 63) e Carne desfiada com broto de feijão e pimentão verde (R$ 48).
L'Amitié
Temos um participante francês! O chef Yann Corderón criou pratos como o inédito Magret de Canard au Piment d'Espelette (R$ 65, foto à direita), magret de pato com maçã caramelada, risoto de aspargos verdes com açafrão e molho de Piment d'Espelette, e osCalamars Grillés aux Artichauts (R$ 49).
Na lista dos participantes também estão o Tantra, Condessa, Namga, Salón Calavera, La Tapa, La Sangucheria, Shintori, Bar da Dona Onça, Marakuthai e Mercearia do Conde.
Quem gosta de pimenta não pode perder o Festival e quem tem medo delas também deve provar e descobrir as maravilhas dessa especiaria! Recomende o festival e os restaurantes que você mais gostar para aqueles amigos que são fãs de pimentas, eles vão te agradecer! Conheçam, curtam e comentem aqui no Kekanto como foi sua experiência!