Excelente decoração, comida impecável e sobremesa surpreendente! Fomos conhecer o restaurante Shintori neste último sábado e apesar de chegarmos cedo, tivemos que esperar uns 20 minutos. O bar da entrada é bacana, tem piano ao vivo e vista privilegiada para o belo jardim japonês. Pedimos alguns sushis de atum, polvo e olho-de-boi e um drink bem cheiroso que leva o nome da casa (R$ 21,00). Os sushis não são o forte da casa: achei "normal" e com muito wasabi, mas o preço é ok (de R$ 5,00 a R$ 15,00 a peça, sendo a maioria abaixo de R$ 7,00). Infelizmente não tinham enguia e torô.

Sentamos na sala normal onde são servidos sushis, sukiyaki, shabu-shabu, tempurás, etc (existe uma outra sala com uma chapa onde são preparados os pratos na frente dos clientes). Optamos pelo sukiyaki (R$ 57,00 por pessoa) que é preparado na mesa por uma das garçonetes de kimono. Diferente da maioria dos restaurantes, eles não usam manteiga no molho, o que deixa o ambiente muito mais agradável e sem cheiro forte.

O sukiyaki estava perfeito e foi o melhor que já comi em restaurantes. O molho é bem suave, a carne bem fininha e o gohan (arroz) no ponto. Ele acompanha um missoshiro que estava delicioso (eu geralmente não tomo, mas gostei muito). Para acompanhar pedimos uma porção de tempurá de lula (R$ 23,00), que na verdade parece mais uma lula a dorê. Estava gostoso também.

Seguindos as dicas do pessoal do Kekanto pedi a Jellychia de sobremesa (R$ 18,50). Ela é uma "gelatina de lichia com calda de tangerina e saque, sobre calda de pitaia vermelha". Recomendo muito experientar essa sobremesa. A conta saiu cerca de 120 reais por pessoa e o estacionamento é gratuito.

Instalado há mais de 30 anos nos Jardins, o restaurante era conhecido como Suntory e controlado pela multinacional japonesa de mesmo nome. Em 2005 o grupo decidiu encerrar as atividades mas felizmente 2 clientes assumiram o controle: Shigeaki Ueki e Jorge Saeki. Eles mudaram o nome para Shintori mas mantiveram a mesma equipe, cardápio e qualidade.

Sob uma fachada imponente, o local impressiona pelo tamanho e pelos vários ambientes. Ainda se nota um ar requintado ao entrar no restaurante, apesar da idade dele. No térreo, um lindo jardim japonês nos transporta para uma outra atmosfera. O atendimento é irrepreensível.

Já conhecíamos o local e aproveitamos o Restaurant Week para voltar, uma vez que o cardápio do evento estava bem atrativo.

Fomos acomodados na parte superior do restaurante, destinado a eventos. Apesar de tanto tempo, o Carlos reconheceu o garçom, chamado Edson, que nos atendeu na 1ª vez e que continua muito gentil. Ele trabalha no restaurante há 16 anos.

De entrada, pedimos o Aguedashi Tofu (tofu frito em caldo dashi). Estava muito bom, com o sabor bem delicado e muito mais suave que os servidos em outros restaurantes.

O Carlos aproveitou para pedir um Chawan Mushi, que não estava incluso no cardápio do evento. O Chawan Mushi é um creme de ovos, parecido com um pudim, cozido no vapor. Em seu interior haviam pequenos pedaços de frango, camarão, shitake e kamaboko. O sabor predominante era do dashi e não dos ovos.

Optamos pelo Sukiyaki como prato principal, e logo foi colocada uma panela com o fogareiro por uma moça de kimono. Estranhamos inicialmente pois o preparo começou antes das entradas serem sevidas. A atendente informou que como o preparo do Sukiyaki demora um pouco normalmente é iniciado antes mesmo das entradas.

Enquanto saboreávamos as entradas, ficamos observando o preparo do Sukiyaki em nossa mesa, onde a atendente ia colocando os ingredientes em ordem (cebola, cenoura, acelga, cebolinha, carne e por último o macarrão de arroz e o tofu) até que ficasse pronto.

O caldo estava adocicado, impecável. A carne estava tenra e os legumes saborosos. Acompanhava ainda gohan e missoshiru. Pode parecer clichê mas é um prato reconfortante pois lembra comida de "batchan" (avó). O Sukiyaki é um prato comum e frequente nas casas dos descendentes de japoneses e alguns podem perguntar se vale a pena sair de casa para comer um prato simples. A resposta é sim pois é interessante ver o prato ser preparado na sua mesa, em um ambiente super agradável.

Uma coisa que nos surpreendeu, foi o tamanho da porção. Normalmente as porções japonesas são pequenas, mas neste caso havia muita comida. Quase não aguentamos comer tudo.

Após o deleite do prato principal, escolhemos as sobremesas. O Carlos pediu um Anin Dofu (tofu de amêndoas) e eu um Jellychia (gelatina de lichia, com calda de tangerina e sakê).

O Anin Dofu estava perfeito, uma combinação excepcional de texturas e sabores. Suave e saboroso ao mesmo tempo

O Jellychia estava com um sabor exato de lichia e fazia uma bela combinação com a calda de tangerina e sakê. Uma opção mais leve e de apresentação irresistível.

Adoramos a escolha e quem tiver vontade de conhecer vale a pena. O forte do restaurante são os pratos quentes. Em especial o teppan que é preparado na frente do cliente em enormes chapas instaladas nas mesas. Oferece ainda algumas opções de degustação com vários pratos. Outro detalhe que conta pontos, a casa oferece estacionamento gratuito com manobristas (e ainda por cima educados, ao contrário dos encontrados nos valets da cidade).

Mesmo fora do evento, é uma opção interessante para quem busca um restaurante japonês mais tradicional. Não é tão caro quanto aparenta. O Sukiyaki por exemplo, no cardápio normal sai por R$ 45,00 por pessoa. E nem é necessário pedir entrada pois a porção satisfaz muito bem. Se analisar com calma, sai mais barato que muito rodízio fraquinho que tem por aí...

Acredito que o Shintori é o restaurante japa mais tradicional conhecido da cidade, um dos poucos que restaram com um cardápio originalmente tradicional.

Lembro-me na minha primeira visita, ainda se chamava SUNTORY, filiada a uma rede do Japão.

O famoso jardim já estavam lá, e as garçonetes vestidas de Kimono também.

Uma boa pedida é o Sukiyaki! Sem dúvida nenhuma é o prato da culinária japonesa que mais me agrada em dias de frio. (Claro que tamém gosto de Lámen, e Udon rs). Ele serve muito bem e o destaque em minha humilde opinião é o MOLHO! AH sim, aquele molho me dá água na boca de lembrar! Este molho É sim, muito mas muito parecido mesmo com um original e tradicional do Japão! Adocicado, bem adocidado, mas não perdendo o tom salgado ao fundo, com um toque de Sakê e outros temperos indecifráveis e saborosos que combinam perfeitamente quando entram em ebulição com os outros ingredientes. Acelga, Carne muito bem fatiada, Moyashi, Konhaku, Tofu, Shitake e macarrão.

Destaque número 2: O arroz branco. É DIFÍCIL encontrar um arroz branco tão consistente e gostoso com o servido no Shintori.

No demais, o Shintori se destaca por si só com um ambiente misterioso e muito bem decorado. Sendo crítico, parece que por um lado parou no tempo, mas merece ressalvas.

O Atendimento é impecável.

Vale uma visita para conhecer a Culinária Tradicional, mesmo.

Possui vallet ao lado. Senão me engano entre $15 e $20

Muito bem localizado.

Fui numa comemoração de aniversário, então fecharam a parte de cima do restaurante para realizar a festa.

O atendimento foi ótimo. A todo momento serviam bebidas.

Havia uma mesa no salão com a comida e cada um ia se servir, achei ótimo porque estavam sempre repondo a comida. Mas as comidas que ficavam ao centro da mesa ficavam muito longe e não dava para alcançar.

Fiquei triste porque não repuseram os sashimis... Mas tudo bem porque tinham muitas outras coisas para comer, que eram muito boas.

O mais impressionante desse restaurante é o ambiente. Ele fica em uma casa gigante bem próximo a paulista. São alguns salões e salas privativas super disputadas. Recomendo fortemente reservar antes de ir. Fui numa quarta feira e estava bem cheio.

De entrada pedi uma Dupla de sushis de Olho de Boi (R$15). Não gostei. Achei meio sem graça. Atum é o mesmo preço e não tem erro.

De prato principal fui de Sukiyaki (R$62/pessoa) que estava muito bom. O preço é um pouco salgado, mas vale a experiência. A garconete (vestida de gueixa) prepara tudo na hora e os ingredientes são excelentes.

De sobremesa fui de Jellychia (R$ 18,50), adorei! É uma sobremesa super leve e com sabor mega suave. Recomendo!

Com certeza o Shintori é um restaurante japonês de primeiro nível! Com o friozinho de 20 graus, fomos experimentar o teppanyaki da casa na sala enorme com instalação de chapas. Desde o estacionamento até a mesa, fomos muito bem recebidos. Depois de deixar o carro com o manobrista, subimos na sala de entrada onde erguia uma armadura de samurai. Um atendente educado e simpático nos guiou até a mesa.

As mesas são instaladas em torno de uma enorme chapa e os ingredientes são grelhados bem na frente dos clientes. A garçom é bem atencioso e preparou um aventalzinho para cada cliente para que a eventual fumaça não suje as roupas.

De entrada, serviram salada com 2 opções de molho. Escolhi o de shoyu e recomendo fortemente! É difícil decifrar os gostos, mas foi o melhor molho de salada que eu já experimentei. Logo depois veio um prato retagular com 2 uramakis e um sashimi de salmão, todos deliciosos.

Enquanto apreciamos os uramakis e sashimi, chegou o chefe da nossa mesa para começar o show da noite.

Veio bastante coisa: carne, salmão, camarão, lula, abobrinha, champignon, brócolis, moyashi, cebola e couve flor. Além de ser divertido acompanhar o processo da preparação, tudo é bem leve e gostoso! Adorei principalmente a carne, lula e cebola. Outro ponto positivo é o molho feito de shoyu, limão e gergelim. Foram oferecidos 3 tipos de molho para acrescentar nas comidas, mas esse é o top!

E o melhor de tudo foi quando ele quebrou dois ovos e começou a preparar um gohan com pedacinhos de ovo, carne e cenoura. Quando estava finalizando, jogou um molho x (deve ter shoyu, de resto não sei) e saiu uma nuvem com barulho de gostoso de algo grelhando, da hooooora~ E esse arroz é uma delícia! Grãos gordinhos e brilhantes são macios mas não grudentos, deve ser muito difícil para acertar o tempo de preparo. E para acompanhar, um missoshiro que não perde nada pra esse gohan sensacional~

Por gula, pedi sorvete ainda como sobremesa >< Em comparação a toda festa da noite, o sorvete não teve nada especial.

Foi uma refeição e tanto, que não podia faltar um catalisador durante o tempo todo: saquê! Não conheço a marca (veja a foto) mas me falaram que é boa. Como estava friozinho, pedimos saquê aquecido, que veio num vaso cerâmico bem tradicional. Os garçons deixaram o vaso em cima da chapa para manter a temperatura e eles sempre estavam atentos para trocar o vaso vazio por outro cheio. Devido ao aquecimento, evaporou um pouco o álcool mas ficou a aroma. Como estava mais suave, acabamos com duas garrafas grandes. Nos dias de frio, recomendo isso fortemente, com cada gole, uma corrente percorre pelo seu corpo e te aquece, na garganta e na língua, o sabor da bebida permanece.

Pra mim o melhor japonês de São Paulo, se bem que não conheço muitos... mas este é muito bom. Comida, ambiente, atendimento... irretocável. O preç acopanha a qualidade, mas vale a pena.

* restaurante week *

Não sei se demos sorte, ou sei lá..mas ouvi muitas críticas ruins sobre o restaurante em dia de RW, então eu vou contra a maré: eu e meus amigos adoramos. Fomos muito bem atendidos, a comida parecia pouca quando veio (eu e meu amigo até falávamos de passar no Mc depois hahaha) mas saímos de lá bem estufados.

De entrada a escolha era entre Nama Ikura Dofu (Tofu de ovo com ovas de salmão) ou Sunomono (Salada de frutos do mar com macarrão transparente e molho agridoce). A escolha foi unânime: sunomono.

Uma entrada simples mas bem saborosa. O salmão cortado em tiras fininhas em particular estava ótimo.

De prato principal, pedimos a Degustação Restaurant Week: Pequenas porções individuais de peixe branco a milanesa estilo japones, shimeji na manteiga, wasabi steak e shumai de frango com nira. Acompanha gohan (arroz branco) e missoshiru (sopa de pasta de soja)

Foi nesse prato que senti que iria passar fome. Mas me satisfez muito bem (talvez se o arroz e o missoshiru não tivessem incluso eu realmente passaria no Mc depois ahahha). Tudo estava muito bom, destacando o shumai de frango com nira, nunca tinha comido algo parecido e nem meus amigos… uma delícia.

De sobremesa pedimos o Jellychia: Gelatina de lichia com pitaia, calda de tangerina e saque. Pra variar, o campeão da noite foi realmente a sobremesa. Sabor de quero mais.

Conta final: por volta de R$50,00 cada pessoa (sem couvert).

Não sei nem por onde começar... então acho que farei essa avaliação de modo diferente...

> Avaliação Geral: Fantástico

> Critérios Levados em Consideração:

- Estacionamento pouco abaixo do restaurante por cortesia da casa

- Recepção na casa dígna de um nobre

- Ambientes pra lá de bem conservados, decorados, detalhados, aconchegantes e outros

- Atendimento impecável em todas as vezes que fui a casa

- Lounge de espera com poltronas e visão para um jardim interno

- Áreas separadas para consumo de pratos quentes feitos na chapa (tepanyakis)

No último restaurant week que teve, fui duas vezes na mesma semana.

Até o momento não encontrei nenhum prato que não gostei.

Contra: Sim... é um pouco caro ;p Mas se também não fosse... o que seria/ rs...

Quantas vezes voltar tantas vezes acho que vou recomendar. Sentar de frente para o jardim, em uma sala quase exclusiva e ser atendido por orientais de quimono... é um clima que vale o preço... a ótima comida é brinde nesta viagem ao Japão.