Sempre faço questão de parabenizar os donos de um restaurante, bar, ou no caso um Café, quando ofertam a clientela água de filtro gratuitamente. O que deveria ser corriqueiro (como ocorre na Europa) é raríssimo de se ver no Brasil. Quem quiser, pode pedir água mineral na garrafinha (e daí a casa cobrar por isso). Mas qual é o trabalho de se servir água potável em filtro? Basicamente o custo de se instalar um filtro.

A foto retrata um pequeno setor do Coffee Lab, um misto de café e laboratório de torra de grãos - que eu achei muito legal - na Vila Madalena, em São Paulo. Neste caso, os clientes podem se servir à vontade. Há um balde com gelo abaixo do filtro e junto a ele, copos e garrafinhas para encher. Será que um dia veremos isto em muitos outros lugares? Espero que sim.

Esse sim merece cinco estrelas com louvor. O Coffee Lab não é apenas um lugar que vende cafés especiais. É uma experiência com a arte de preparar, degustar e sentir o aroma do café.

O lugar é dividido em alguns ambientes: uma área externa, onde você pode levar seus animaizinhos de estimação; uma sala um pouco maior, sem divisão com a cozinha, de onde você pode ver o preparo do café; além de outro espaço com aquelas grandes máquinas para torrar os grãos. Sim! Lá eles torram o café! Ah, e tem também um mezanino onde realizam cursos.

Todos os atendentes são baristas e têm uma paciência incrível para te explicar vários detalhes sobre a arte de preparar café, os diferentes tipos de coadores/ cafeteiras (vendem alguns lá), etc. É muito bacana se você tiver a oportunidade de passar horas para conhecer isso tudo. Ah, e o figurino deles é algo à parte: existe a roupa padrão, mas cada um cria seu estilo.

O cardápio tem a opção de degustação com vários tipos cafés. São os chamados "rituais": você pode pedir o pacote completo ou apenas alguns... Eu não estava com muito tempo para "viver" este ritual, então pedi mesmo um expresso com uma fatia de bolo americano de cenoura estilo (maravilhoso!). A fatia é generosa e vem numa panelinha fechada - coisa linda!

Enfim, uma experiência única!!! É um daqueles lugares que você pode ir várias vezes sem cansar... Xonei S2! ;-)

A cafeteria é, na verdade, um laboratório de café. Lá mesmo se faz a torra, degustação e preparo dos especiais cafés. Já recebeu inúmeros prêmios e é comandada pela renomada Isabela Raposeiras. Devido à localização favorável e a fama de seu café, o lugar é reduto de jovens modernos e descolados. O ambiente segue a mesma tendência: é moderno, colorido e alternativo. Dá pra se sentir muito à vontade sentando-se na em um banquinho na área externa, rodeado de plantas e com o delicioso cheirinho de café torrado no ar.

Demasiadamente criativo, o caprichado cardápio é uma verdadeira tentação e a vontade é de experimentar tudo, especialmente os rituais, nome designado aos diferentes processos de degustações. Mas, como sou fã do "pretinho purinho", fui de Expresso (R$5). A curiosidade ficou por conta do porquê eles perguntam por tantas vezes se é nossa primeira vez no estabelecimento.

Quando chegou o pedido, é que entendemos a razão da preocupação: o café é dividido em 2 xícaras, aquela tradicional do nosso cafezinho e uma daquelas de leite. Isso é feito para percebemos a diferença de sabor por conta do volume do utensílio. E há realmente essa distinção. Não sei explicar em palavras, mas há. Ainda foi ressaltado que não existe certo ou errado, é apenas uma questão de preferência. Em nota, eu preferi na xícara menor e o namorado, na maior.

Ah e outro detalhe louvável: há água potável para se servir quando você bem entender. Essa prática, abundantemente utilizada pelo mundo afora, deveria ser adotada em todo Brasil. É aquela velha história dos pequenos detalhes que fazem toda a diferença.

Aproveitamos para degustar um dos doces. Amo sagu e fui de Sagu com Creme de Baunilha (R$10). Uma gostosura total, diga-se de passagem.

Enfim, café das raposeiras, premiações, muitos elogios ou não, só tenho uma coisa a afirmar: foi o melhor café que tomei até hoje. Estou longe de ser expert no assunto, mas aprecio o bom e velho cafezinho. E posso afirmar que esse é mais do que isso, é um cafezão com toda pompa e circunstância!

Já fui duas vezes a esse local. Não sei mas acho que o café de lá é supervalorizado. Sempre desconfio de lugares que saem muito na mídia e são sempre eleitos os melhores do planeta. Esse é um bom estabelecimento com um café realmente bom, mas fica por ai. O estabelecimento tem um proposta diferente você entra e ao lado da porta pendurado tem o cardápios você pega e pede o café direto na cozinha. As mesas são espalhadas e tem algumas que são comunitárias.
A proposta é te deixar avontade. Na parte da frente é onde eles embalam os pacotes de cafés e pode se levar para casa.
Além disso tem cursos de barista no local.

Embora não seja lá muito chegada em café, achei a proposta do Coffee Lab pra lá de interessante e estava super curiosa para conhecer o lugar! Chegamos no final da tarde, o que no inverno significa que já estava escuro e para piorar só havia mesa vaga do lado de fora (já justificando que as fotos não ficaram aquelas belezuras, heh!). Durante o dia a experiência deve ser completamente diferente!

Fomos muito bem atendidos, desde a recepção até a explicação sobre o processo de coagem feliz. Gostaria de ter feito como meu amigo, que pediu um café de verdade, muito bom. Sorte que no menu há distinção entre os níveis de café disponíveis, para os apreciadores mais experientes ou para os perdidos, como eu, que não consegue sentir notas carameladas em uma bebida tão amarga nem por decreto. Infelizmente fui tirar a prova e pedi um espresso, mas não gostei de novo. Se eu não gostei deste, é porque não gostarei de nenhum mesmo!

O pedido mais bonitinho e fofo da noite (embora o nome seja um pouco... excêntrico) foi o Toddy na teta. Este era um que eu poderia ter pedido no lugar do malditinho espresso, ack.

Mas hey, não é porque não gostei do meu pedido que não recomendo o lugar. Gostei mesmo assim, se pans até volto para pedir algo mais menininha e para quem gosta de café deve ser o paraíso! Ah, eles também servem água filtrada de graça, o que todo lugar decente em São Paulo deveria fazer.

Se tem um café onde, pra mim, valeu a pena conhecer, é o Coffee Lab da Vila Madalena. Considerem-me uma pessoa que venera esse tipo de bebida, não me privando apenas dos expressos bem tirados nas temperaturas ideais, ainda mais porque, apesar de não possuir quase nem metade das instruções de um degustador, o que conta mesmo é a relação de familiaridade que o café me traz. Imaginem então que, ao entrarem num pequeno espaço, a visão é um dos sentidos a serem estimulados, percebendo-se do frescor que o lugar traz em primeiro momento, pelo verde das plantas dispostas ao longo do corredor. Mistura-se logo em seguida, o aroma do café que domina o pequeno “laboratório”… resultado: inspiração profunda. Estou sendo muito poética?

Como já disse antes, o lugar parece mesmo um pequeno laboratório… com máquina de torrefação e instrumentos de manipulação, onde se fazem algumas ”experiências” com o café.

O cardápio é uma mini prancheta.

Pra mim, um Frappé de Cappuccino (R$9,00), com base de gelo e café, sem sorvete, e sim ameixa seca, que faz o papel do emulsificante natural. Curioso.. e gostoso! Na mesma foto, Brigadeiro de café (R$4,00) “e só café!”, como diz no cardápio…sem chocolate! Preciso dizer…uma “delha”! rs

Aeropress (R$6,00) para minha prima. Café coado sob pressão, resultando-se num meio termo entre o forte sabor do espresso com a mais leve sensação do café coado. Muito bom!

E pra quem quiser, água a vontade!

Agora, considero um dos cafés preferidos… Como disse, gosto de café. Fiquei mais feliz por ter conhecido porque alguns cafés que eu adorava frequentar, infelizmente, não estão conseguindo padronizar na dosagem de água… odeio café aguado, se é que alguém me entende…

Esther.

Gente, vai parecer engraçado o que eu vou falar, mas o Coffee Lab é realmente um laboratório de café!!!! Então, eu A-MO café (tomo litros por dia) e já tinha ouvido falar deste novo café que abriu aqui em São Paulo, daí resolvi conhecer. Fui, sabendo que era bom, mas ok, mais um café com wi-fi, espaço descolado, etc etc etc. Mas, porém, entretanto, todavia, quando cheguei lá tive uma ótima supresa!!! Como disse logo no começo, o ambiente é realmente um grande laboratório, ou uma cozinha industrial!!! Todos que trabalham lá são baristas e super dispostos a esclarecer todas as suas dúvidas!!! Pode parecer bobagem, mas quando você chegar lá e olhar o cardápio, vai perceber que tem MUITAS dúvidas sobre café ehhehehheh. Hoje, por exemplo, aprendi que café é uma fruta!!! Apesar de já ter visto 65330 milhões de pés de cafés, nunca tinha feito essa ligação com fruta!!! Enfim, mas vamos voltar ao local!!! O ambiente, uma grande cozinha/laboratório, é super descontraído, você se sente super à vontade!!! Não existe separação das mesas e de onde eles fazem o café, tanto que se você quiser ficar do lado de algum barista vendo ele preparar, é possível!!! Os azulejos brancos das paredes servem para deixar recados, anotar pedidos, desenhar, etc etc etc!!!

Agora vamos ao que interessa, o café!!! Gente, é ÓTIMO!!! Além de várias opções de tipos de café, no cardápio também tem algumas curiosidades, tipo, tomar o esperesso degustando um queijo, pois super harmoniza!!! Também, tem uma opção de tomar o mesmíssimo espresso, mas em xícaras de tamanhos diferentes!!! E não é que o sabor muda mesmo!!! Outra coisa, pode parecer óbvio, mas também não tinha pensado nisso, a água compõe de 92% a 98% do café, por isso, tem uma parte do cardápio dedicada a alguns tipos de água para você escolher na preparação do seu!!! E quem quiser ainda pode comprar o pó e levar para casa

Ainda tem mais, eles dão dois cursos lá, o Técnico, para quem quer se aprofundar na ciência de uma excelente xícara de café e se desenvolver na carreira. E o Divertido e Educacional, para quem é amante de café e deseja reproduzir, em casa ou no escritório, uma boa experiência tiveram em uma cafeteria de Cafés Especiais!!!

Acho que deu para perceber que eu A-MEI o Coffee Lab, né??? Com certeza voltarei lá MUITAS vezes!!! E como ainda tem free wi-fi, é um ótimo lugar para levar o note e passar uma tarde super agradável!!! Fica a dica pessoal

Quando você olha o Coffee Lab pela rua, não imagina que lá dentro desenvolve-se uma cafeteria com uma proposta tão original. De fora, ela não transmite a originalidade que encontramos ao entrar na casa.
Bom, vamos lá...
A Coffee Lab fica na movimentadíssima Fradique Coutinho, portanto, se você não estiver caminhando terá dificuldade para estacionar na rua. Eu fui num sábado no período da tarde e consegui, mas foi um golpe de sorte. Nas redondezas há várias opções de estacionamento que são bem caros.
O ambiente da Coffee Lab remete a um verdadeiro laboratório. Os atendentes vestem macacões e os cafés são preparados em mesas que lembram mais um experimento químico que uma cozinha.
O atendimento é excelente. Os baristas/atendentes são muito atenciosos.
Estava com uma amiga e, como o local estava cheio, sentamos numa mesa coletiva. Como é de se esperar de uma mesa coletiva, não há privacidade nenhuma. Para mim, isso não é um problema, mas foi para um casal que sentou ao nosso lado e saiu rapidinho.
Os preços são adequados, já que os produtos são de excelente qualidade. Tomei alguns cafés. Um espresso e um late. Todos deliciosos e tirados no capricho.
Comi um tostex que também estava muito bom.
Fique babando nos produtos que a casa oferece. Várias canecas lindas.
Gostei muito, vou voltar e recomendo.

Sou amante de café e não é de hoje, mesmo assim o Coffee Lab superou muito minhas expectativas baseadas em cafeterias, todo o conceito de lab da casa se estende desde o visual (lindo e ultra moderno) até o atendimento dos profissionais, todos baristas extremamente gentis e altamente qualificados para te encaminhar na vivência das xicragens e nos rituais ofertados.

O ambiente da casa se divide entre: área externa, mezanino (onde se realizam os cursos e workshops) e mesas na parte interna, existe um espaço reservado para a cozinha que não tem separação para o ambiente dos clientes e uma sala toda para a enorme máquina de torragem que faz os grãos da casa se tornarem pedacinhos do céu no paladar de clientes loucos por café como eu.

O atendimento é excelente, super instrutivo, simpático e amigável, ajuda a esclarecer diversas dúvida e curiosidades sobre os cafés, utensílios e demais acessórios que fazem parte do rito.

Tudo aqui é experiência e sensorial, o cardápio conta com inúmeros tipos e formas de apreciar e experimentar café, até por isso acho que seria injusto em classificar um como o melhor (além de não ter provado todos) ou dizer que a Coffee LAb vende café, eles vendem um serviço que é experimentação dos seus excelentes cafés, qualquer outra coisa é derivada disso.

Vá e descubra-se parte dessa cultura ou saque que essa não é a sua.

Não tem letreiro, nem é chamativo, é uma casinha com varanda um pouco largada, se você não sabe onde é você não vai achar. Legal este é o lugarzinho escondido que pouca gente sabe que existe, mas quem sabe é porque gosta de café, quando você entrar vai sentir um cheiro delicioso de café. Seguindo a tradição da outra casa, você vai ao balcão da cozinha e pede seu café diretamente ali, depois alguem vai levar o café para você sem pressa, você pode escolher sua mesa, na cozinha, na varanda ou no quintal, tudo isso gera um clima familiar que faz a gente desacelerar e aproveitar o momento. Sobre o café, não tem muitas opções apenas inumeros detalhes, o blend do dia invariavelmente não é igual ao de ontem, nem será igual ao de amanhã, alguns café podem ser preparados de maneiras diferentes. Sem glamour ou pretensão qui se faz o melhor café que já tomei.