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Coffee Lab

Coffee Lab

Rua Fradique Coutinho, 1340
Pinheiros - São Paulo , SP - 05416-001

Telefone: 33757400

Café para quem gosta, cursos de barista, e serviços de assessoria. 


Preço por pessoa:

$$ (Médio padrão)

Categoria:
Café / Coffee Shop
Ranking: #7 de 623
Site oficial:
raposeira.com.br
Formas de pagamento:
Crédito:
Débito:
Horário de funcionamento:
Seg. a Sex.: 10h às 19h
Sab.: 11h às 20h
Dom.: Fechado
Primeira opinião por:
Jana Spinola
Detalhes:
Animais permitidos
Ar condicionado
Mesas ao ar livre
Proibido fumar
Área para fumantes
Wi-fi

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Publicidade
Notas:
1 estrela
0
Notas específicas:
Ambiente
(23)
Atendimento
(24)
Bebida
(24)
Custo-benefício
(27)
Comida
(21)
Mostrar:
Dicas  (21)
Bruno Yoshimura
Fiquei com vontade de fazer um dos rituais, mas acabei optando pelo Macchiato normal (R$ 6) que esta...
Bruno Y.
Jana Spinola
Vá com tempo de sobra e no máximo uma hora antes de fechar, por ser pequeno, é difícil achar mes
Jana S.
Talita Di Giorgio Torres
Peça uma caneta e deixe seu recado nas paredes... =D
Talita D.
Classificar por:
Opiniões   (44)
 
Todo apaixonado por café deveria conhecer este cantinho perfumado da Vila Madalena. É o cheiro de café mais gostoso e agradável que já senti numa cafeteria em um ambiente que integra a cozinha aos consumidores! Por aqui não existe garçom, então você é obrigado a fazer o pedido na própria cozinha e pode aproveitar para vê-los preparando os cafés.

O menu é cheio de opções de rituais que mostram desde harmonização, até diferenças entre tamanho de xícaras e forma de preparo. Fiquei com vontade de fazer um dos rituais, mas acabei optando pelo Macchiato normal (R$ 6) que estava muito gostoso! Ao servir eles explicam direitinho e tiram todas suas dúvidas. Na saída pegue uma balinha de doce de leite embrulhada na palha que custa R$ 1.
Dica: Fiquei com vontade de fazer um dos rituais, mas acabei optando pelo Macchiato normal (R$ 6) que esta...
Bom para: Ir com amigos, Experiências gastronômicas
 
Esse sim merece cinco estrelas com louvor. O Coffee Lab não é apenas um lugar que vende cafés especiais. É uma experiência com a arte de preparar, degustar e sentir o aroma do café.

O lugar é dividido em alguns ambientes: uma área externa, onde você pode levar seus animaizinhos de estimação; uma sala um pouco maior, sem divisão com a cozinha, de onde você pode ver o preparo do café; além de outro espaço com aquelas grandes máquinas para torrar os grãos. Sim! Lá eles torram o café! Ah, e tem também um mezanino onde realizam cursos.

Todos os atendentes são baristas e têm uma paciência incrível para te explicar vários detalhes sobre a arte de preparar café, os diferentes tipos de coadores/ cafeteiras (vendem alguns lá), etc. É muito bacana se você tiver a oportunidade de passar horas para conhecer isso tudo. Ah, e o figurino deles é algo à parte: existe a roupa padrão, mas cada um cria seu estilo.

O cardápio tem a opção de degustação com vários tipos cafés. São os chamados "rituais": você pode pedir o pacote completo ou apenas alguns... Eu não estava com muito tempo para "viver" este ritual, então pedi mesmo um expresso com uma fatia de bolo americano de cenoura estilo (maravilhoso!). A fatia é generosa e vem numa panelinha fechada - coisa linda!

Enfim, uma experiência única!!! É um daqueles lugares que você pode ir várias vezes sem cansar... Xonei S2! ;-)
Dica: A água é gratuita!
 
Estava curiosa para conhecer o local, que já me surpreendeu muito bem com o São Benedito na entrada. Adorei o pão na chapa com Manteiga Aviação, e o chocolate quente é supercremoso, com raspa de laranja que dá todo um toque especial. As mesinhas do lado de fora, que mais parece um deck, é o cantinho mais gostoso. Adorei o cardápio com jeito "pessoal", parecendo que a dona realmente está falando com você
 
Tá. Vocês vão se encher de tanto eu falar de café. Mas hoje tirei o dia só pra isso. Haha

O Coffee Lab não é só uma coffe house como as outras. Ele é uma experiência gastronômica inacreditável que você não encontra em lugar nenhum. Os baristas preparam o café assim, na tua frente, e eles entendem MUUUITO do assunto, sabem falar origem dos grãos, como é a torra, em que tipo de prensa é feito, e mais um monte de coisa que eu ainda não entendo mas pretendo entender!! Hahaha

O segredo é que eles só contratam um pessoal jovem, ousado, alterna, inteligente e - acima de tudo - AMANTE de café.

Juro, vale conferir!!

Eu fiz uma degustação dos três melhores cafés da casa - cortesia por ter conseguido selinho de três cafés participantes do Coffee Week. E pirei. Muito. Quero voltar lá toda semana. Hahaha
Bom para: Ir com amigos, Casais, Ir sozinho
 
Depois de conhecer o Zena Café, e considerando que nossa passagem por São Paulo seria bem curta, partimos direto para o Coffee Lab, da Isabela Raposeiros, considerada uma das melhores baristas do país. Já conhecia o local de uma outra visita e, mesmo não gostando de café, fui obrigada a lá voltar. Afinal, foi lá que provei o único café que eu já tomei com gosto e pude dizer que realmente gostei. Lembro da indignação da Isabela, na primeira vez que lá estive, quando afirmei não gostar de café e ela, categórica, acentuou que naquele dia isso iria mudar. Um lugar assim merece, por certo, muitos retornos. Dessa vez, contudo, tive que aderir ao irresistível chocolate da vovó, que pode ser comido de colher praticamente, mas fica no ponto certo conforme se adiciona café expresso.

O local é um verdadeiro charme e como a torrefação é feita ali mesmo, o aroma de café te acompanha durante todo o tempo. Há várias opções de doces e salgados para acompanhar os mais variados tipos de grãos e forma de preparo, mas ainda havia mais um local para visitar naquela tarde e o estômago não permitia maiores exageros.
Dica: Qualquer café
Bom para: Ir com amigos, Ir com crianças, Casais, Famílias, Ir sozinho, Happy hour, Realizar eventos pessoais, Relaxar, Experiências gastronômicas
 
Sou amante de café e não é de hoje, mesmo assim o Coffee Lab superou muito minhas expectativas baseadas em cafeterias, todo o conceito de lab da casa se estende desde o visual (lindo e ultra moderno) até o atendimento dos profissionais, todos baristas extremamente gentis e altamente qualificados para te encaminhar na vivência das xicragens e nos rituais ofertados.

O ambiente da casa se divide entre: área externa, mezanino (onde se realizam os cursos e workshops) e mesas na parte interna, existe um espaço reservado para a cozinha que não tem separação para o ambiente dos clientes e uma sala toda para a enorme máquina de torragem que faz os grãos da casa se tornarem pedacinhos do céu no paladar de clientes loucos por café como eu.

O atendimento é excelente, super instrutivo, simpático e amigável, ajuda a esclarecer diversas dúvida e curiosidades sobre os cafés, utensílios e demais acessórios que fazem parte do rito.

Tudo aqui é experiência e sensorial, o cardápio conta com inúmeros tipos e formas de apreciar e experimentar café, até por isso acho que seria injusto em classificar um como o melhor (além de não ter provado todos) ou dizer que a Coffee LAb vende café, eles vendem um serviço que é experimentação dos seus excelentes cafés, qualquer outra coisa é derivada disso.

Vá e descubra-se parte dessa cultura ou saque que essa não é a sua.
Dica: triangulação de sabor
Bom para: Ir com amigos, Casais, Ir sozinho, Almoçar, Reuniões de negócios, Realizar conferências, Realizar eventos pessoais, Paquerar, Relaxar, Experiências gastronômicas
 
Já fui duas vezes a esse local. Não sei mas acho que o café de lá é supervalorizado. Sempre desconfio de lugares que saem muito na mídia e são sempre eleitos os melhores do planeta. Esse é um bom estabelecimento com um café realmente bom, mas fica por ai. O estabelecimento tem um proposta diferente você entra e ao lado da porta pendurado tem o cardápios você pega e pede o café direto na cozinha. As mesas são espalhadas e tem algumas que são comunitárias.
A proposta é te deixar avontade. Na parte da frente é onde eles embalam os pacotes de cafés e pode se levar para casa.
Além disso tem cursos de barista no local.
Enviado
via iPhone
 
Um conceito totalmente diferente do Frans ou do Starbucks. Prefiro este. O local é bem despojado, com atendimento muito simpático. O café é da marca Illy, pra mim, um dos melhores. Para quem vai pela primeira vez, o espresso é servido em uma xícara de chá e outra de café. O resto não conto pra não estragar a surpresa. O local é bem aconchegante e tem mesas comunitárias, além de outras para sentar. Enfim, um lugar bem diferente e descontraido.
 
A cafeteria é, na verdade, um laboratório de café. Lá mesmo se faz a torra, degustação e preparo dos especiais cafés. Já recebeu inúmeros prêmios e é comandada pela renomada Isabela Raposeiras. Devido à localização favorável e a fama de seu café, o lugar é reduto de jovens modernos e descolados. O ambiente segue a mesma tendência: é moderno, colorido e alternativo. Dá pra se sentir muito à vontade sentando-se na em um banquinho na área externa, rodeado de plantas e com o delicioso cheirinho de café torrado no ar.

Demasiadamente criativo, o caprichado cardápio é uma verdadeira tentação e a vontade é de experimentar tudo, especialmente os rituais, nome designado aos diferentes processos de degustações. Mas, como sou fã do "pretinho purinho", fui de Expresso (R$5). A curiosidade ficou por conta do porquê eles perguntam por tantas vezes se é nossa primeira vez no estabelecimento.

Quando chegou o pedido, é que entendemos a razão da preocupação: o café é dividido em 2 xícaras, aquela tradicional do nosso cafezinho e uma daquelas de leite. Isso é feito para percebemos a diferença de sabor por conta do volume do utensílio. E há realmente essa distinção. Não sei explicar em palavras, mas há. Ainda foi ressaltado que não existe certo ou errado, é apenas uma questão de preferência. Em nota, eu preferi na xícara menor e o namorado, na maior.

Ah e outro detalhe louvável: há água potável para se servir quando você bem entender. Essa prática, abundantemente utilizada pelo mundo afora, deveria ser adotada em todo Brasil. É aquela velha história dos pequenos detalhes que fazem toda a diferença.

Aproveitamos para degustar um dos doces. Amo sagu e fui de Sagu com Creme de Baunilha (R$10). Uma gostosura total, diga-se de passagem.

Enfim, café das raposeiras, premiações, muitos elogios ou não, só tenho uma coisa a afirmar: foi o melhor café que tomei até hoje. Estou longe de ser expert no assunto, mas aprecio o bom e velho cafezinho. E posso afirmar que esse é mais do que isso, é um cafezão com toda pompa e circunstância!
Bom para: Ir com amigos, Casais
 
Embora não seja lá muito chegada em café, achei a proposta do Coffee Lab pra lá de interessante e estava super curiosa para conhecer o lugar! Chegamos no final da tarde, o que no inverno significa que já estava escuro e para piorar só havia mesa vaga do lado de fora (já justificando que as fotos não ficaram aquelas belezuras, heh!). Durante o dia a experiência deve ser completamente diferente!

Fomos muito bem atendidos, desde a recepção até a explicação sobre o processo de coagem feliz. Gostaria de ter feito como meu amigo, que pediu um café de verdade, muito bom. Sorte que no menu há distinção entre os níveis de café disponíveis, para os apreciadores mais experientes ou para os perdidos, como eu, que não consegue sentir notas carameladas em uma bebida tão amarga nem por decreto. Infelizmente fui tirar a prova e pedi um espresso, mas não gostei de novo. Se eu não gostei deste, é porque não gostarei de nenhum mesmo!

O pedido mais bonitinho e fofo da noite (embora o nome seja um pouco... excêntrico) foi o Toddy na teta. Este era um que eu poderia ter pedido no lugar do malditinho espresso, ack.

Mas hey, não é porque não gostei do meu pedido que não recomendo o lugar. Gostei mesmo assim, se pans até volto para pedir algo mais menininha e para quem gosta de café deve ser o paraíso! Ah, eles também servem água filtrada de graça, o que todo lugar decente em São Paulo deveria fazer.
 
Existente há 4 anos, o Coffee Lab é uma casa especializada em preparar e servir cafés de altíssima qualidade, primando pela meticulosa seleção de grãos e modernos procedimentos de preparação da sua bebida.
Destaque para o aeropress, que faz o café sob alta pressão e com coador de tecido, aquele caseiro, que revela um sabor mais azedo. O french press é feito com um método de filtragem do pó de café com coador de alumínio, na qual revela um sabor mais suave. Ambos os cafés não necessitam a adição de café, o que comprova sua autêntica qualidade.
Os baristas explicam que a não necessidade do café está diretamente relacionada com a preparação e extração da fruta do café.
E o funcionamento do local é interessante: você pode se servir da água filtrada da torneira à vontade e, ao escolher seu café, dentre as várias opções no cardápio, você se direciona a um dos baristas (de macacão) na cozinha e faz seu pedido. Há também os rituais de café, que são diferentes modos de servir e experimentar o café. Se quiser um doce ou salgado, também pode pedir!
Vale a pena conhecer essa nova experiência que está presente na maior capital brasileira do país!
Dica: Prepare seu paladar!
Bom para: Ir com amigos, Casais, Ir sozinho, Experiências gastronômicas
 
Se tem um café onde, pra mim, valeu a pena conhecer, é o Coffee Lab da Vila Madalena. Considerem-me uma pessoa que venera esse tipo de bebida, não me privando apenas dos expressos bem tirados nas temperaturas ideais, ainda mais porque, apesar de não possuir quase nem metade das instruções de um degustador, o que conta mesmo é a relação de familiaridade que o café me traz. Imaginem então que, ao entrarem num pequeno espaço, a visão é um dos sentidos a serem estimulados, percebendo-se do frescor que o lugar traz em primeiro momento, pelo verde das plantas dispostas ao longo do corredor. Mistura-se logo em seguida, o aroma do café que domina o pequeno “laboratório”… resultado: inspiração profunda. Estou sendo muito poética?

Como já disse antes, o lugar parece mesmo um pequeno laboratório… com máquina de torrefação e instrumentos de manipulação, onde se fazem algumas ”experiências” com o café.

O cardápio é uma mini prancheta.

Pra mim, um Frappé de Cappuccino (R$9,00), com base de gelo e café, sem sorvete, e sim ameixa seca, que faz o papel do emulsificante natural. Curioso.. e gostoso! Na mesma foto, Brigadeiro de café (R$4,00) “e só café!”, como diz no cardápio…sem chocolate! Preciso dizer…uma “delha”! rs

Aeropress (R$6,00) para minha prima. Café coado sob pressão, resultando-se num meio termo entre o forte sabor do espresso com a mais leve sensação do café coado. Muito bom!

E pra quem quiser, água a vontade!

Agora, considero um dos cafés preferidos… Como disse, gosto de café. Fiquei mais feliz por ter conhecido porque alguns cafés que eu adorava frequentar, infelizmente, não estão conseguindo padronizar na dosagem de água… odeio café aguado, se é que alguém me entende…

Esther.
 
Fomos ao Coffee Lab no sábado e vou fazer uma crítica de início: Até gostaríamos de ir durante a semana, mas eu acho o horário da casa muito restrito, fechando às 19h. Para quem não trabalha perto de lá, é impossível chegar antes do encerramento. Comentamos isso com uma das baristas e ela disse que a partir de hoje (29/07), a casa iria começar a fechar às 20h todos os dias, o que já melhora um pouco.

O sobrado é charmoso e havia fila de espera, organizada por uma atendente bem jovem e simpática, não demorou muito para sentarmos.

Algo que encanta muito no Coffee Lab é o atendimento. A simpatia reina lá e todos parecem gostar do que fazem. Acho que o objetivo é fazer a pessoa se sentir em casa. Os clientes que estão sentados no fundo da casa tem liberdade para passar pela cozinha, por exemplo.

Os pedidos devem ser feitos diretamente a um atendente lá dentro, não tem essa de garçom que vai até sua mesa e anota, acho justo até.

Um ponto a favor é a água de graça dos quais os clientes podem se servir livremente, como deveria ser em todo restaurante.

De café, pedi um obatã vermelho pelo método aeropress (R$ 12), que não conhecia. Gostei bastante, é diferente de qualquer café que eu tenha provado antes.

Para comer, uma porção de biscoito de polvilho com cream cheese e flor de sal (R$ 6) e, após, um pedaço de bolo de cenoura (R$ 8), que estava fantástico.

Uma outra crítica que eu tenho ao Coffee Lab, além do horário de funcionamento, é o fato de eu achar um pouco overpriced. Os cafés são ótimos, diferenciados, muitos são de tipos raros e baixa produção, porém são cafés. 50ml de café por R$ 12 é um pouco exagerado, na minha opinião.

Também achei o biscoito de polvilho caro, tendo em vista que vem 5 biscoitos, com uma porção pequena de cream cheese. O único que eu achei justo foi o bolo de cenoura, pelo tamanho.

Enfim, falta pouco pro Coffee Lab merecer minhas 5 estrelas, pequenos ajustes. Mas o lugar tem grande potencial.

Bom para: Ir com amigos, Ir sozinho, Casais
Tayla P.:
Verdade, André.. Inclusive, já anotei a dica do bolo de cenoura pra eu pedir quando for lá, sou fã desse bolo! E você voltou lá pra conferir se agora está fechando às 20h mesmo? :P
Conteúdo inválido
Luiz Michelini Netto:
André, sou do Kekanto São Paulo e achei sua resenha muito bem escrita, parabéns! Também achei muito legal que você falou que eles tem água de graça. Parece que não, mas isso faz muita diferença, né? Quanto aos cafés, interessante a ideia de tomar cafés raros e diferentes; ainda mais em um lugar tipo nossa casa. Isso exalta toda a experiência de tomar um bom café!
Conteúdo inválido
 
Simplesmente o melhor café de São Paulo!! Os Baristas são incríveis, você vai querer leva-los para casa!
O café é diferente, quase complicado, mas não preocupe eles explicam tudo direitinho.
Dica: Peça uma caneta e deixe seu recado nas paredes... =D
Bom para: Experiências gastronômicas, Reuniões de negócios, Realizar conferências, Realizar eventos pessoais, Famílias, Ir com amigos, Ir sozinho, Ir com crianças, Casais
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