A melhor pizza de São Paulo na cidade mais linda do mundo.
Combinação perfeita para quem, como eu, ama o Rio mas não passa uma semana sem comer uma boa pizza.
Exportou para o Rio absolutamente tudo que oferece nas unidades de São Paulo, inclusive a fila.

É difícil conseguir comer sem antes enfrentar uma espera respeitável. Só mesmo numa segunda-feira às 19h para conseguir ir a Bráz, no Jardim Botânico. A Bráz oferta um senhor chope - com espuma cremosa paulistana, geladinho, perfeito. O serviço atencioso não me deixava tempo de pensar em pedir outro, pois o outro já lá estava.

Entre as comidas, as opções de entrada me atraíram bastante. Pão de Calabresa tradicional Maravilhoso pão e uma calabresa picante fantástica, sem mais adjetivos. O preço é muito justo, pois a fatia dá para começar bem uma brincadeira entre três a quatro pessoas – sem exagerar na dose.

Quanto a pizza, não é tão fina e nem tão grossa. Isso também me agradou. O que mais gostei, no entanto, foi da grande borda, por vezes crocante. Eu considero a borda tão importante quanto o miolo e parte essencial de uma pizza. Acho um desperdício preenchê-la com recheios mil. Deixe-a pura, com aquele gosto de massa queimadinha, para ser saboreada como um biscoito delicioso, um pão que acompanha os meandros da pizza.

Senti-me bastante aconchegado na casa, a decoração não me desagradou, o serviço foi impecável e a comida estava ótima. Comi muito, de sair empanturrado. E entrei de fígado no chope. Brincar de beber chope é bem caro – em qualquer lugar (que bom que aquele valeu à pena). Bebendo-se com parcimônia, a Bráz é um programa com bom custo / benefício. Para levar toda a família.

Estive na última sexta, finalmente, ao Braz. Logo eu, uma viciada em pizza, tinha esse furo no meu "currículo". E só hoje, segunda-feira, estou conseguindo concatenar ideias para descrever a minha experiência. Tá...foi rápido, não experimentei entradas por falta de tempo mesmo, mas não posso chamar de outra coisa, se não, experiência.

Eu e meu marido chegamos cedo, por volta das 18h45. A casa estava vazia, pouquíssimas mesas ocupadas. Fomos super bem atendidos durante todo o tempo. Adoro ser paparicada e fui! Com tudo isso, juntando a qualidade da pizza, é claro que a avaliação na cartela no final foi super positiva, melhor impossível.

E a pizza....vamos a ela. Depois de dar a primeira garfada, tive vontade de escrever logo tudo isso aqui. Mas depois me acalmei, foquei no prato, e preferi escrever no dia seguinte, quando terminaríamos com as fatias que levamos para casa. Acabei levando ainda mais tempo!

Tá...as pizzas têm um preço acima do praticado no resto da cidade. Porém, elas são de qualidade beeeem acima das do resta da cidade. Valeu cada centavo saborear ingredientes especiais e perceber cada nuance dos sabores.

Pedimos uma pizza grande com três sabores (amei essa ideia!). Uma era a Favorita (um 4 queijos só com uns fortes, do jeito que adoro), outra de linguiça de javali e outra com linguiça e pimenta (das quais, não me recordo o nome). A Favorita foi a minha favorita (tããã), mas as outras não ficaram muito para trás, não. Coisa de louco! A massa é uma delícia e são super bem recheadas! Prova disso é que meu marido, um ogro na arte de se alimentar, não conseguiu dar cabo à pizza (normalmente, eu como 2 fatias e ele come todo o resto).

Lembram-se de que comentei que levamos 3 fatias para casa? Então. Tudo bem que eu adoro pizza fria. Gelada então....huuummm!!! Mas jamais esperaria que elas estivessem - me arrisco a escrever - ainda melhores.

Clap clap clap, Braz! Em breve, estaremos de volta, com mais calma, para experimentar as entradas.


P.s.: é um disparate o Braz estar em 4º lugar entre as pizzarias do Rio enquanto a Parmê (who?) é a primeira colocada.

É a minha pizzaria preferida!
Trata-se da filial carioca de uma pizzaria paulista, com 36 opções italianíssimas. A minha preferida é também o carro chefe da casa: a Caprese. Com base de muzzarela (sim, sou carioca e pra mim pizza com queijo é muito melhor!), tomate fatiado, rodelas de mussarela de búfala, pesto de azeitonas pretas e folhas de manjericão. Simples, mas maravilhosa! Mas as outras opções também vão deixar você salivando. O segredo da casa está nos ingredientes especiais e importados.
O lugar é muito agradável, um grande forno a lenha fica bem no meio do salão, bem a vista de todos e a decoração caprichada, mas informal.

Filial da tradicional pizzaria paulista aqui no Rio.
Pizzas de massa grossa com massa deliciosa e crocante eles também fazem um tradicional pão de linguiça, mas não vale a pena.
O atendimento é excelente com garçons bastante atenciosos.
Só abrem para jantar e costuma ficar lotado, principalmente nos fins de semana e não é um local barato!
Atualizando: O pão de linguiça melhorou muito desde da última vez que fui, agora recomendo, assim como a berinjela gratinada.

Muito barulho por quase nada
Mesmo com várias pessoas recomendando e chamando de genial, a primeira vez que assisti ao filme “Invasões Bárbaras” odiei. Achei sem ritmo, arrastado, enfadonho. Mas pessoas em cujo gosto e julgamento confio cegamente insistiam pra que visse novamente, com outro espírito. Cedi. Só então percebi o que estava perdendo. O filme era realmente bom, inteligente, crítico, poético… Eu apenas não estava num bom dia da primeira vez. O mesmo aconteceu seguidas vezes com a pizzaria Bráz quando aportou no Rio. O sucesso em São Paulo, as imensas filas na porta e as recomendações de amigos me encheram de expectativas.
Tivesse eu criado esse blog antes, certamente a polêmica estaria lançada. Das primeiras vezes que fui, saí bem longe de encantado, ao mesmo tempo em que a imprensa e os amigos insistiam em me contrariar. Explico. Acho os recheios de certa forma pobres e pretensiosos. Pobres porque não me apresentam alternativas criativas que saltem aos olhos. E pretensiosos porque para serem simples precisam apresentar ingredientes exuberantes, o que nunca tive a sorte de desfrutar por lá. E vou além. Muitas vezes as pizzas chegam à mesa sobrando massa, de um jeito que você não sabe mais onde começa a borda. Valia muito mais pelos antepastos. Esses sim, sempre impecáveis.
Eis que na última semana, a convite de amigos, dei as caras por lá novamente. Já saí de casa meio rabugento, xingando a fila e antecipando uma pizza comum e inflacionada. Foi aí que minha sorte mudou. E meu julgamento também. Chegando na porta, a mesa já nos aguardava e olhei com desdém para os muitos desafortunados na fila. Mal sentamos e um pedaço de pizza de lingüiça (com trema é mais gostoso) de javali se materializou na minha frente, quase que adivinhando minha rabugisse e tentando mudar minha impressão negativa da casa. Aceitei. E não me arrependi. Estava realmente saborosa e dessa vez com o equilíbrio certo entre massa e recheio. Mas uma fatia só era pouco, e enquanto a Patroa se fartava na entrada de breinjela ao forno, pedi uma pizza a la carbonara. Cabornara é minha massa favorita, e na pizza a combinação de pancceta, queijo pecorino e ovos cozidos pareceu bem apetitosa. Talvez tenha passado direto por ela nas outras vezes, mas era a primeira vez que reparava esse sabor no cardápio.
A redonda chegou em pouquíssimo tempo e já me encheu de esperanças de realmente mudar o que pensava. O sabor da pizza, deliciosamente farta na cobertura de ovos, estava perfeito. Já virei fã do sabor e acho que vale voltar outras vezes pra tirar a prova dos nove. Entretanto, continuo achando que a fila e os muitos elogios da imprensa ainda são exagerados para o que realmente é, mesmo com minha nova e boa experiência. Vou colocar de maneira simples: o Bráz sequer aparece no meu Top 3 de pizzarias, sendo elas, pela ordem, Capricciosa, Stavaganzza e La Forneria. O que se segue na avaliação abaixo é, digamos, uma média entre todas as vezes que fui ao Bráz e não tinha um Blog para criticar.
Trocando em Miúdos:
Bráz
Tipo: Pizzaria

Comida: :-/
Ambiente: :-)
Serviço: :-)
Conta: $$$

Estive na pizzaria no Domingo,

a decoração é agradável, com paredes de azulejos brancos e um grande forno que domina a sala. A diferença fica por conta da espetacular vista do Cristo Redentor encontrada no quintal nos fundos da pizzaria, perfeita para um jantar romântico.

De entrada o pão calabresa é muito gostoso , apesar de encher por ser muito massudo. O chopp é classico e vem no ponto certo.

As Pizzas com massa grossa são espetaculares e o destaque é sem dúvidas a Caprese, que traz pedaços enormes de mussarela de búfala, além de tomate, azeitona e manjericão.

Os garçons, sempre muito atenciosos trabalham com uma agilidade de tirar o chapéu.

O preço é o do Mercado par auma boa Pizzaria, sai por volta de R$ 100,00 uma pizza média para duas pessoas com entrada e chopp.

Eu gosto tanto de ir para o Braz que até acho aquela varandinha agradável para a costumeira espera por uma mesa. Já na fila é possível degustar o cremoso chopp, bem paulista: colarinho generoso! Também costumo pedir o lá manjado pão com linguiça que vem acompanhado com azeitonas pretas robustas que eu amo! A dica é caprichar no azeite por cima do pão! Hummmm....
A minha pizza favorita é a Caprese: muzarela de búfala, manjericão, tomate e o saboro pesto de azeitona preta. Ela faz valer a pena toda espera!

Um amplo salão repleto de mesas cheias.
O lugar só abre para jantar a partir das 18 horas, então chegue cedo.
Minha primeira vez lá foi acompanhada da família e experimentamos 3 entradas. Delas o tradicional pão de linguiça não vale a pena. A dica é pedir a berinjela e se surpreender com ela, realmente muito gostosa, gratinada com bastante queijo e tomate. A corniccione Bráz tb é gostosa.
Após comermos muitas entradas, pedimos 2 pizzas meio a meio. Nem me lembro os sabores, pois só fiquei encarregada de comer mesmo. =D
Todas com uma massa média, nem grossa e nem fina, mas com uma borda imponente. E cobertura caprichada.
Sobre as sobremesas, o Tiramisù Bráz é bem gostoso, mas não espere a tradicional sobremesa, é uma versão própria dela.
O Pannacota não passa de um Flan, e como todo Flan é meio sem gracinha.
Pedi o picolé de morango, o gosto não vale o preço, 8 reais em um picolé ele tinha que ser no mínimo divino. Não recomendo.
O lugar tem garçons e gerente muito atenciosos! Pergunte e chame quantas vezes forem necessárias, sem vergonha ou receio de incomodar.
Não perca a oportunidade de ir no banheiro e, de repente, de levar uma amiga. O banheiro tem 3 cabines e pias, mas isso é o de menos. O mais interessante lá é que tem um jardim de inverno. Sim, um jardim de inverno no banheiro. Sem teto, com vista pro céu e um prédio próximo, umas plantas e uns banquinhos. Vá, sente e converse sobre uma fofoca que não poderia ser dita a mesa.

Gostei muito da Braz.
Fica localizado entre o Jardim Botânico e a Lagoa.
Ele é dividido em dois ambientes: interno e externo, sendo que o externo é dividido também em dois, sendo uma parte coberta e outra descoberta. A parte externa deve ser muito agradável quando o tempo estiver aberto. Uma pena ontem estar chovendo um bocado a noite.
Adorei as pizzas.
Não são preços muito populares, mas valem a pena pelo preço pago.
A massa não é nem muito grossa nem muito fina.