Sim, sou brasileira e não desisto nunca. Apesar de ter passado alguns aborrecimentos no evento gastronômico "Restaurant Week" (como no Capim Santo, por exemplo), as experiências positivas ao longo de todos estes anos que frequento o evento são maiores e me faz continuar prestigiando o mesmo. Porém, agora optamos por não "tentar a sorte" em restaurantes que não conhecemos e sim voltar naqueles que gostamos e achamos muito caro fora do SPRW.

Caso esse do contemporâneo AK Vila, localizado na descolada e agitada Vila Madalena. Voltamos ao restaurante e a experiência foi muito boa novamente. Só não gostamos tanto do atendimento desta vez. Fomos mal atendidos?!? Não, pelo contrário. Fomos bem atendidos demais, exageradamente. Mal chegamos e já efetuaram nossos pedidos. A entrada chegou mais rápido ainda e, daí pra frente, a velocidade só aumentava, digna de corrida de Fórmula 1. Ficamos com a impressão de que eles queriam a rotatividade grande dos almoços.

Enfim, mesmo com esse contratempo, o almoço foi ótimo pois a comida de lá é realmente bem feita e deliciosa. Vou fazer diferente hoje e começar falando do prato principal que foi o ponto alto do menu week. O Risoto de Cordeiro com Hortelã, Coalhada e Cebola Frita é divino. Já comi muito risoto de cordeiro pesado por aí e o do AK é levíssimo. O toque da hortelã com a coalhada e cebola frita é uma combinação sensacional. Eu até aumentaria a porção de coalhada e salpicaria mais cebola para o que é bom, ficar perfeito.

As entradas estavam boas, com algumas ressalvas. Eu pedi o Ceviche de Peixe e Lulas com Semente de Romã e Batata-doce Grelhada. Leve e saboroso, as sementes de romã explodiam na boca e acrescentavam um sabor delicioso. O único senão é a quantidade de lulas que era mínima e quase não dava pra senti-lá no paladar.

O namorado pediu a Sopa de Beterraba Fria com Bolinhos de Batata Ralada. Estranhamente, a sopa tinha gosto de Mc'Donalds. Só que ele achou que a parceira com a batata funcionou.

A sobremesa de minha escolha foi o Escondidinho de Romeu e Julieta. Apesar de extremamente pequenino, gostei bastante. O Hilton pediu o Pudim com Doce de Leite e Flor de Sal. O pudim estava ok, o diferencial ficou por conta do sal salpicado no doce de leite que o deixou gostoso e menos enjoativo.

Agora o close final no cafezinho. Eu sei, você deve estar falando: café é café. Entretanto, eu tinha que destacá-lo. Não pelo sabor, mas pelo preço. R$4,60, vocês acreditam nesse absurdo???

Tudo muito bom, tudo muito bem. Mas devo contar outra coisa importante: as porções são diminutas. Pra mim, que dei uma escapadinha da dieta pra ir no RW, estava ótimo. Só que pra quem curte abundância, lá não é o melhor destino. O bom é o que o Week tem várias opções.

Outro restaurante que gostamos e ficamos com vontade de ir é o Tordesilhas. A pena é que ele está disponível somente no jantar e eu, sinceramente, achei exorbitante o reajuste do preço nesta opção. O valor nesta edição é de R$47,50/pessoa. Enquanto o custo do almoço é de R$34,90/pessoa... much, much better! ;)

Infelizmente, não tive tempo para aproveitar a nona edição do SPRW da forma que gostaria (o outro estabelecimento visitado foi o igualmente delicioso Arabia). Só que ainda deu tempo de conhecermos o AK Vila com o casal Carlos e Denise (amigos blogueiros do Tabeteimasu e também usuários ativos aqui do Kekanto).

O lugar é bonito e tem aquele "quê" de modernidade, característica fundamental da Vila Madalena. Estava lotado e o atendimento permaneceu eficiente ainda assim. Móveis contemporâneos e paredes acolchoadas se destacam no ambiente.

Foi até engraçado pois eu pedi a carta de vinhos e veio algo que parecia com uma almofada (acompanhando o estilo da parede). Fiquei olhando e demorei a me dar conta de que era a tal carta, aliás precisei da dica dos meus acompanhantes... hehehehe! A variedade dos vinhos é grande e possui algumas boas oportunidades. Indicavam taças promocionais especialmente para o RW, mas não compensavam em relação aos outros preços.

Comentando o menu week, Denise e eu optamos pelo Croquete de pato com geléia picante de entrada. Apresentava-se apimentado como eu aprecio, mas senti falta do gosto marcante do pato. A geléia levemente adocicada combinou de forma harmoniosa com o croquete. Os meninos escolheram Berinjelas chamuscadas com tahine e tomates temperados e gostaram bastante. Eu, particulamente, achei com muito amargor para o meu paladar.

No prato principal, eu e Carlos escolhemos o Ragú de Linguiça picante com polenta rústica e salada de ervas frescas. As ervas em questão consistia em um mix de folhas frescas. A polenta rústica estava na consistência correta. Ao contrário da tradicão, este tipo de polenta é algo mais gourmet que deve ser cremoso e suavemente encaroçado. O ragú não mostrou tanta picância como eu esperava, mas harmonizou com todo conjunto e resultou em um agradável sabor.

Gostei, mas admito que preferi o prato escolhido pela Denise e o Hilton: Spaghetinni ao pesto de manjericão com cabeças de lulas provençais. Quando chegou à mesa, achamos forte o cheiro de alho do pesto. Entretanto, inesperadamente, não ressaltou no retrogosto e ornou com a massa al dente e as tenras lulas.

A minha sobremesa foi a Taça de merengue com calda de mirtilo. Como adoro merengue, curti. Só o Hilton pediu a Torta mousse de chocolate e praliné de nozes com caramelo salgado. Experimentei um pouquinho e estava um primor. Todavia, a porção era muito pequena e nem deu pra todos provarem (uma vez que o Hilton é viciado em chocolate e não resistiu em comer tudo...rs).

Prentendo voltar outras vezes ao AK Vila e recomendo a visita pra todos aqueles que quiseram conhecer uma cozinha judaica surpreendente.

Mais um restaurante que visitamos durante o Restaurant Week. Comandado pela chef Andrea Kaufmann, o lugar é bem agradável, com um toque de modernidade. Sempre tive vontade de conhecer o restaurante da chef desde a época do AK Delicatessen, e aproveitamos a oportunidade para conhecer o local com o simpático casal de amigos Vanessa e Hilton do blog Odisséia Gastronômica.

Como o cardápio oferecido era somente válido para o almoço, notamos o lugar mais cheio que os outros restaurantes visitados, havendo fila de espera desde um pouco antes das 13:00hs. O atendimento foi bom, pois não ficaram nos pressionando para escolhermos os pratos e tampouco para acertarmos a conta ao final da refeição.

Para iniciarmos o almoço, eu e a Vanessa escolhemos o Croquetes de pato com geléia picante e o Carlos e Hilton foram de Berinjelas chamuscadas com tahine e tomates temperados. Os croquetes apesar de estarem levemente apimentados, estavam deliciosos (crocantes por fora e bem recheados com a carne desfiada). O molho que acompanhava os croquetes estava no começo agridoce e depois bem apimentado, abrindo o paladar. A berinjela também agradou bastante aos rapazes. Tinha um leve sabor de queimado de fundo enquanto o tahine era suave combinando muito bem com os tomates temperados.

De prato principal, o Carlos e Vanessa optaram pelo Ragú de linguiça picante com polenta rústica e salada de ervas frescas. Eu e o Hilton escolhemos o Spaguettini ao pesto de manjericão com cabeças de lulas provençais. Difícil definir o melhor. Eu e o Carlos não gostávamos de polenta cozida e ao experimentarmos, tivemos uma sensação ótima, nada a ver com o havíamos comido anteriormente (só conhecíamos a polenta de "vó", com aquela consitência mais firme, e não cremosa). A salada de ervas frescas na verdade era um mix de cheiro verde, manjericão, hortelã e coentro que contrastava com a polenta e a linguiça.

O Spaguettini estava igualmente incrível, eu e o Hilton estávamos suspirando a cada garfada... por ser uma massa mais fina que o espaguete comum, formou um conjunto harmonioso com o pesto suave. Apesar de ser refogado em alho, estava super agradável em comê-lo. As lulas foram cozidas no ponto correto e estavam ótimas. Deu vontade de repetí-lo mais e fez inveja até no Carlos e Vanessa...

De sobremesa quase todos foram na Taça Merengue de morangos com calda de mirtilo, com exceção do Hilton, que é chocolátra assumido e optou pela Torta Mousse de chocolate com praliné de nozes e caramelo salgado. A taça estava boa, mas não surpreendeu tanto quanto os pratos. Talvez pela composição pois era apenas chantilly, suspiros e morangos. O Hilton comentou que a Torta Mousse estava boa.

Realmente valeu muito a pena conhecer o AK Vila. O cardápio para o evento foi honesto e bem preparado. O Carlos e o Hilton estavam quase pedindo um repeteco de tudo...

Saímos de lá com vontade de voltar para experimentar outros pratos. Com certeza o faremos logo logo...

Minha segunda parada na Restaurant Week 2013. Almoço com o seguinte menu: borcht (sopa fria de beterraba) com latkes (bolinho de batata ralada) de entrada, costelinha de porco com polenta e abóbora grelhada de prato principal e escondidinho de goiabada com requeijão de sobremesa. Para resumir: tudo delicioso. O borcht estava super refrescante, a costela estava no ponto perfeito e a combinação da goiabada com o requeijão estava perfeita. Também dei umas bicadas em outros pratos (ceviche, risoto de cordeiro com coalhada e pudim com doce de leite) e estava tudo incrível também.

Primeiras degustações da 9ª São Paulo Restaurant Week 2011: AKVila

A 9ª São Paulo Restaurant Week (SPRW) começa oficialmente nesta segunda-feira, dia 5 de setembro e vai até o dia 18 deste mês em mais de 230 restaurantes paulistanos. Os cardápios promocionais (entrada, prato principal e sobremesa) ficaram um pouco mais caros nesta segunda temporada de 2011 – o almoço custa R$ 31,90 e o jantar sai por R$ 43,90. Por estes preços, vale selecionar os menus mais interessantes, bem executados e que não fogem à proposta da casa.

Tive a oportunidade de provar os cardápios de dois participantes desta edição da SPRW: AK Vila e Bistrô 28. Como me disse Andrea Kaufmann, chef do AKVila, na última sexta-feira, a Restaurant Week é uma oportunidade para trazer novas pessoas ao restaurante e “fazer você pensar” em um cardápio bacana que se encaixe na proposta do evento.

Andrea, como sempre, pensou bem. No novo AK, agora na Vila Madalena, o almoço promocional traz delícias como a entrada de croquetes de pato picantes com molho agridoce. A escolha entre os pratos principais é difícil. Tanto a polenta rústica com ragu de linguiça e salada de ervas frescas, como o spaguettini com pesto de manjericão e lulas provençais estavam muito saborosos, na medida certa.

A outra opção de entrada, berinjelas chamuscadas com molho tahine e tomates frescos, já vem do antigo AK Delicatessen e também é uma boa pedida. Para a sobremesa, as opções são uma cremosa mousse de chocolate salpicada de praliné de nozes e caramelo salgado e o também conhecido merengue de morangos com calda de mirtillo.

Para beber, a casa oferece vinhos em taça a R$ 12. Se o cliente se animar a pedir uma tacinha de porto Tawny o pacote sai por R$ 18.

Vale lembrar que bebidas, couvert e serviço são cobrados à parte na Restaurant Week. E o evento também tem um papel social, sugerindo a contribuição de R$ 1 por pessoa para a ONG Ação Comunitária Monte Azul. O cupom fiscal também pode ser doado, se o cliente desejar, ao Instituto Ayrton Senna.

(Post publicado originalmente no Braun Café em 4 de setembro de 2011)

Confesso que visitei o finado AK Delicatessen vezes que não me foram suficientes para saciar a minha vontade de conhecer mais sobre a cozinha da chef Andrea Kaufmann. Na minha opinião, ela consegue apresentar a influência da culinária judaica muito bem em seus pratos, sem cair em caricaturas e com sabores interessantes.
E, depois de longos meses, a chef abriu sua nova casa na Vila Madalena no mês passado. Com uma proposta mais despojada, o ak/vila traz um cardápio enxuto com opções interessantes que misturam os detalhes judaicos à clássicos da cozinha mundial, sem muita afetação. A casa é aberta para a calçada e te convida a entrar no salão, que tem na decoração uma certa pegada industrial.
Como entrada, nem provei as outras mas já falo: peça a costelinha grelhada com melaço e laranja (R$ 22,00). Parece até obsessão minha com o corte, mas uma costelinha que chega à mesa desfiando e soltando do osso de macia, saborosa com um leve toque doce e molhinhos caseiros, merece ser reverenciada. O barbecue da casa é bom, mas o vinagrete leva pedacinhos de abacaxi que surpreendem a fazem toda diferença. Foi a entrada que mais vimos circular pelo salão.
Eu continuei com uma proposta que achei diferente: nhoques de berinjela, com tahine e tomates salteados (R$ 38,00). Um gosto defumado profundo casa de maneira interessante com os doces tomates. Vale a pena experimentar.
Já o namorido investiu em um dos grelhados da casa. São várias opções que você pode depois casar com os acompanhamentos que preferir. Todos acompanham trio de molhos: chimichurri, maionese de manjericão e mostarda Dijon.
Você até esquece o clima meio almoço executivo dessa proposta quando as baby lulas provençais (R$ 26,00) chegam fumegando à mesa sobre prato de ferro.
Tenras e suaves, brilharam muito mais do que as batatas rústicas (R$ 7,00) um pouco gordurosas demais para o meu gosto.
De sobremesa, não inaugurei nada de novo porque fiquei muito feliz de encontrar o creme brule com figos e mel que conheci no antigo AK de Higienópolis. Pedi sem nem pensar duas vezes e acho que ele foi devorado em tempo recorde. Perfeito para finalizar a refeição com a mistura do creme doce com generosos pedaços do figo.
O único porém é que o serviço da casa ainda tropeça um pouco. A espera pelos pratos foi longa mas pelo menos não ignorada por pedidos de desculpas de todo staff da casa.
E deixo a dica: a chef Andrea Kaufmann manteve o blog Receitas da Deli dentro do site Panelinha durante um curto período de tempo. Apesar de não ser mais atualizado, vale a pena passar lá para conferir as receitas, como a do cheesecake brule.

O AK/Vila é o novo restaurante da chef Andrea Kaufmann. Antes ele ficava ali na “Consoleta” perto do La Frontera e Becco 388 e se chamava AK Delicatessen, era bem pequeno mesmo e a comida já era deliciosa. Agora, que a chef resolveu aumentar o restaurante, fechou o de Higienólis e reabriu na Vila Madalena, como AK/Vila. A comida continua deliciosa, o menu executivo, ou AK/pf, tem várias opções e o preço é bem atrativo, R$ 29,00!!! O cardápio tradicional é bem variado e tem opções que vão de saladas à sanduíches, passando por massas, carneiros, peixes, etc etc etc. Mas, porém, entretanto, todavia, o preço do cardápio normal não é tão bom como o do AK/pf, mas de qualquer forma, vale a pena!!! Agora, as sobremesas são um caso à parte!!! Minhas sugestões são, o Sundae de Nutella, simplesmente maravilhoso, e o Creme Bruleé de mel de figos!!! Gente, são ÓTIMAS!!! Super valem a pena!!! O ambiente do restaurante também é bem gostoso e descontraído!!! Eu adorei os lustres deles!!! O AK é um ótimo restaurante e super vale a pena para um almoço ou um jantar bem gostoso. Fica a dica pessoal

Ah!!! Só mais uma coisa, o AK fica muito perto do Coffee Lab, então, deixe para tomar seu café lá. Tenho certeza que você não vai se arrepender!!!

Fomos no AK Vila num sábado à tarde de sol bem agradável em São Paulo, sem pressa e com fome.

Cheguei no AK e a Isabelle já estava sentada e comendo. Ela pediu uma porção de falafel e a costelinhas assadas com melaço e laranja. Depois, dividimos um pequeno galeto e, por fim, acabamos pedindo um pudim de leite com flor de sal e doce de leite (R$ 12), que foi a melhor parte de nosso almoço.

Na primeira visita, o atendimento foi péssimo e a comida estava ou insossa ou muito gordurosa, dependendo do pedido. Na segunda visita, o cardápio do SPRW agradou, mas o atendimento deixou a desejar. Os garçons precisam ser treinados a não passar as bandejas pela cabeça dos clientes...

Tive um ótimo atendimento e fiquei fascinada com a mistura de sabores e aromas, o ambiente e o cardápio completamente diferente de todos os outros restaurantes.

Tem um sanduiche vegan maravilhoso com cogumelos!
De entrada o ceviche é uma boa pedida!
Sem falar o polvo mediterrânio! Nhammm!!